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食品接觸材料總遷移是什么意思？
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食品安全是保證消費(fèi)者身體健康的首要條件。如果入口的食物和接觸食品的材料的安全都不能得到保證，消費(fèi)者的身心健康會(huì)受到極大的損害。食品和食品接觸材料檢測(cè)做到位，才能保證我們?nèi)肟诘氖称犯踩Ｏ旅鎯|博檢測(cè)小編給大家介紹一下什么是食品接觸材料？食品接觸材料總遷移是什么意思？
什么是食品接觸材料
食品接觸材料（FCM）是已經(jīng)或打算與食品和飲料接觸的材料。食品接觸材料還包括在正�；蚩深A(yù)見的使用下可以合理預(yù)期與食品接觸的材料。盡管這些材料旨在改善食品衛(wèi)生并簡化其處理和消費(fèi)，但這對(duì)于食品和飲料制造商來說是一個(gè)重要方面，因?yàn)檫@些材料的成分可以轉(zhuǎn)移到食品中。換句話說，這些材料的分子可以在直接或間接接觸過程中遷移到食品中，并改變食品制造的質(zhì)量。它涉及從生產(chǎn)到服務(wù)的供應(yīng)鏈的每一步，因?yàn)楫a(chǎn)品可以與各種包裝、機(jī)械和容器接觸。FCM包括各種類型的材料，例如塑料、鋁、涂層和金屬。因此，許多國家都實(shí)施了確保食品安全的法規(guī)。
食品接觸材料總遷移是什么意思
有機(jī)材料配方成分復(fù)雜，釋放的化學(xué)物質(zhì)種類多樣，不可能把釋放出來的所有化學(xué)物質(zhì)都測(cè)出來。
因此，食品接觸材料設(shè)置的衛(wèi)生指標(biāo)通常分成兩大類：一類是考察遷移總量，一類是考察某個(gè)具體物質(zhì)的遷移量（特定遷移）。
總遷移的測(cè)試步驟：用10%乙醇、4%乙酸、植物油等模擬液，對(duì)產(chǎn)品在一定的溫度下浸泡一段時(shí)間，將得到的浸泡液烘干，得到殘?jiān)闹亓�，即為總遷移，表示為mg/dm2或者mg/kg。
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