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GB4806.9-2023標(biāo)準(zhǔn)于2024年9月6日正式實施
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GB4806.9-2023標(biāo)準(zhǔn)于2024年9月6日正式實施。衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2023年第6號公告，發(fā)布85項新食品安全標(biāo)準(zhǔn)和3項修改單。其中17項標(biāo)準(zhǔn)涉及食品接觸材料，包括5項產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（塑料、金屬、橡膠、復(fù)合材料、油墨）和12項方法標(biāo)準(zhǔn)（遷移通則、方法驗證通則、特定遷移量檢驗方法等）。
本文將對GB 4806.9-2023《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹，該標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9-2016）的修訂。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年9月6日實施。
適用范圍：適用于食品接觸用各種金屬材料，包括金屬鍍層、合金。
注：即使表面采用了某些處理工藝（如酸洗、氧化、磷化、拋光、防銹涂油等），依然屬于金屬材料，而不屬于涂層
基本要求：金屬材料及制品應(yīng)符合GB 4806.1的規(guī)定
技術(shù)要求
1、感官要求：
感官：接觸食品的表面應(yīng)適度清潔，鍍層不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。
浸泡液：遷移試驗所得浸泡液不用有異臭（浸泡液只有“異臭”，不觀察脫色現(xiàn)象）。
2、重金屬雜質(zhì)含量要求：
適用于金屬原材料（注意區(qū)分材質(zhì)類別：不銹鋼、包裝用薄鋼板、鋁制品、其他金屬）
3、重金屬13項（雜質(zhì)元素和合金元素）遷移量要求：
砷：無涂層鐵質(zhì)煎炒鍋，0.018mg/kg
鋁：無涂層鋁制品，5mg/kg
錫：鍍錫鋼板（馬口鐵）符合GB 2762
當(dāng)材料成分已知時，可根據(jù)材料成分確定待測元素（例如：32Cr13Mo的馬氏體不銹鋼需測定錳、鉻、鎳、鉬；對金屬鍍層，根據(jù)鍍層金屬成分確定待測元素）
遷移試驗
1、遷移試驗應(yīng)按GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。附錄A中有特殊規(guī)定的除外。
2、預(yù)期重復(fù)使用的金屬材料及制品應(yīng)按GB 31604.1要求進(jìn)行三次遷移試驗。其中，不銹鋼材料及制品以第三次試驗測定結(jié)果為依據(jù)進(jìn)行合規(guī)性判定，如次測得的遷移量未超過限量，且確有證據(jù)證明后續(xù)試驗測得的遷移量不會增加，則無須進(jìn)行后續(xù)試驗；其他材質(zhì)的金屬材料及制品的三次遷移試驗結(jié)果中有任何一次超標(biāo)即判為不合格。
標(biāo)簽標(biāo)識
1、標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB 4806.1的規(guī)定。
2、金屬基材還應(yīng)明確標(biāo)示其材料類型及材料成分。如果其成分與我國標(biāo)準(zhǔn)牌號的相應(yīng)成分一致，也可采用我國標(biāo)準(zhǔn)牌號或統(tǒng)一數(shù)字代號表示，例如：“不銹鋼06Cr19Ni10”或“不銹鋼S30408”“鋁合金3004”等。
3、食品接觸面覆有金屬鍍層的，還應(yīng)標(biāo)示鍍層材料，如“鍍鉻”“鍍鋅合金”等。金屬鍍層不止一層時，按照底鍍層-中鍍層-面鍍層（接觸食品面上的鍍層）的順序標(biāo)出各層金屬成分，并以斜杠隔開，如“鍍銅/鎳/鉻”。
其他金屬GB 4806.7-2023感官要求
重金屬雜質(zhì)含量（鉛，鎘，砷）
重金屬13項遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）-檸檬酸或自來水
鋁和鋁合金GB 4806.7-2023感官要求
重金屬雜質(zhì)含量（鉛，鎘，砷，汞）
重金屬13項遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）-檸檬酸或自來水
注意事項：
1.區(qū)分具體的材質(zhì)信息：不銹鋼、包裝用薄鋼板、鋁制品、其他金屬。--影響金屬雜質(zhì)含量的合格限值
2.鋁制品確認(rèn)是否為無涂層鋁制品。--影響鋁元素的合格限值
3.鍍錫鋼板（馬口鐵）確認(rèn)盛裝的食物類型：飲料、嬰幼兒食品、其他食品。--影響錫元素的合格限值
4.只有無涂層鐵制煎炒鍋自帶條件（檸檬酸，沸騰1h），其他金屬材料都得選擇遷移條件，包括：模擬物（酸性or非酸性）、時間、溫度，一次使用or重復(fù)使用。
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